NYHED FRA MOLSKROEN

Elisabeth Madsen bliver ny køkkenchef på Molskroen

Den 26-årige Bocuse d’Or-vinder Elisabeth Madsen bliver ny køkkenchef på Molskroen. Med et cv, der tæller nogle af landets stærkeste køkkener, skal hun nu sætte sit aftryk på den historiske kro.

Elisabeth Madsen tiltræder som ny køkkenchef på Molskroen.

Molskroen har fundet sin nye køkkenchef. Valget er faldet på 26-årige Elisabeth Madsen, der trods sin unge alder allerede har markeret sig stærkt på den danske og internationale gastronomiske scene.

Elisabeth Madsen var commis for Brian Mark Hansen, da det danske hold vandt Bocuse d’Or Europe i 2022. Året efter var hun med til at tage guldet ved Bocuse d’Or 2023 i Lyon – ofte omtalt som det uofficielle verdensmesterskab for kokke.

Hun har desuden erfaring fra nogle af Danmarks mest anerkendte køkkener, blandt andet Svinkløv Badehotel og Falsled Kro.

For Molskroens ejere, Lotte Enemark og Mads Bygballe, er ansættelsen af Elisabeth Madsen et vigtigt skridt i den videre udvikling af kroen.

“Vi er både glade og stolte over, at vi har fået muligheden for at få et så stort, ungt talent som Elisabeth til Molskroen. Hun kommer med et imponerende cv, store ambitioner og en tilgang til gastronomi, som passer rigtig godt til os og til Molskroen.

Vi deler de samme værdier om ordentlighed, godt håndværk og respekt for de gode råvarer – gerne friske, lokale råvarer fra området omkring os.”

Lotte Enemark og Mads Bygballe
Ejere af Molskroen

Et ikonisk sted i dansk gastronomi

For Elisabeth Madsen er jobbet som køkkenchef på Molskroen både en stor mulighed og et stort ansvar.

“Jeg er stolt og beæret over at få muligheden for at blive køkkenchef på et så ikonisk sted som Molskroen. Kroen har en fantastisk historie og et stort gastronomisk potentiale.

Jeg glæder mig utrolig meget til sammen med resten af holdet at bygge videre på det og skabe vores egen retning – med respekt for stedet, råvarerne og gæsterne.”

Elisabeth Madsen
Køkkenchef på Molskroen

Et nyt kapitel for Molskroen

Lotte Enemark og Mads Bygballe overtog Molskroen i maj 2025. Siden overtagelsen har kroen gennemgået en omfattende renovering med en række tilbygninger og forbedringer – hele tiden med respekt for stedets historie, arkitektur og særlige beliggenhed ved Femmøller Strand.

Nu nærmer arbejdet sig sin afslutning, og fokus flytter i endnu højere grad mod driften og gæsteoplevelsen.

“Vi er ved at være i mål med renoveringen, og vi er meget stolte af det, vi har opnået sammen som team. Det har været en kæmpe opgave at udvikle og forbedre stedet og samtidig passe på Molskroens historie og sjæl.

Nu glæder vi os til for alvor at rette fokus mod driften, gastronomien og gæsterne – og til at vise det nye Molskroen frem. Her bliver Elisabeth en meget vigtig del af næste kapitel.”

Lotte Enemark og Mads Bygballe
Ejere af Molskroen

Fakta om Elisabeth Madsen

  • 26 år
  • Ny køkkenchef på Molskroen
  • Commis for Brian Mark Hansen ved Bocuse d’Or
  • Guld ved Bocuse d’Or Europe 2022
  • Guld ved Bocuse d’Or 2023 i Lyon
  • Har blandt andet arbejdet på Svinkløv Badehotel og Falsled Kro
  • Udlært fra Restaurant Musikkens Spisehus i Aalborg og har senere arbejdet på Restaurant Fauna

For yderligere information, interview og pressebilleder:
Sarah Evar, direktør, Molskroen